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竹笋炒肉的做法荤素搭配好味道

2019-06-08 09:28:10来源:励志吧0次阅读

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竹笋炒肉怎么做?竹笋炒肉是一道鲁式农家菜,味道不错,营养也非常丰富,竹笋的清香与肉片的滑嫩完美结合。下面,我们就来看看竹笋炒肉的做法。

竹笋炒肉的做法

材料:竹笋、猪瘦肉、盐、生抽、淀粉、姜蒜

做法:

1、瘦肉切成条状,放入盐、生抽、水淀粉浆匀,腌五分钟。姜蒜切碎;

2、竹笋切成片,再切成丝状;

3、炒锅放入适量食用油,油温热后放入竹笋丝翻炒断生,然后盛出备用;

4、另起锅放入食用油,爆香姜蒜;

5、放入肉丝滑炒断生;

6、倒入竹笋翻炒均匀;

7、放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。

竹笋食用注意事项

1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。

2、竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

3、竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。

4、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

5、鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

竹笋相宜的黄金搭配

竹笋+猪腰=补肾利尿

竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维,适合肥胖者

竹笋+猪肉=降低血糖(与火腿、腌肉一起炖制,味道更为鲜美)

竹笋+蛋=维持皮肤、消化系统健康

竹笋+牡蛎=促进伤口愈合,预防感冒[2]

竹笋相克的禁忌搭配

竹笋+羊肝=营养价值降低

竹笋+红糖=易形成有害物质

竹笋+墨鱼=降低钙的吸收

以上就是关于竹笋炒肉的做法的介绍,希望对您有所帮助!

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